Кухня

Самое популярное лакомство в разгар летней жары – мороженое. Но зачем каждый раз его покупать, если можно сделать самим?

Блюда из молодой картошки любят все. Это вкусно, полезно и быстро готовится. Полезно, потому что в ней низкое содержание крахмала по сравнению со зрелым картофелем, что является поводом включать ее в меню тем, кто хочет похудеть. Содержание полезных веществ благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, снижает артериальное давление и отложение холестерина в сосудах. Укрепляет иммунитет и повышает защитные способности организма. Оказывает мочегонное воздействие, но при этом не вымывает необходимый организму калий.

Время свежих овощей, фруктов и ягод наступило. Сейчас они относительно недорогие, поэтому каждая хозяйка старается ловить момент – заготавливает впрок дары природы. В числе фаворитов – кабачок. С учетом низкой калорийности и прекрасных вкусовых качеств кабачок является незаменимым составляющим рациона придерживающихся здорового образа жизни. В этом овоще много легкоусваиваемых углеводов. В молодых плодах сахаров достаточно мало, хотя и каротина тоже немного. Зато зрелые желтые кабачки по содержанию каротина могут сравниться с морковью.

18 июня любители японской кухни отметят Международный день суши. В нашей республике тоже достаточно любителей этого блюда. Суши и роллы не только вкусные, но и полезные. Особенно полюбились они тем, кто ведет здоровый образ жизни. Слово «суши» появилось примерно в III веке до нашей эры. Означает оно что-то, что сделано из рыбы. Но суши, к которым мы привыкли, начали появляться относительно недавно - в XVII веке. В этот же период появляются рисовый уксус, васаби и другие продукты, которые сейчас подаются вместе с суши.

После зимы у многих накопилась усталость. Хочется тепла, свежести и ярких красок. Быстрым и доступным способом поднять себе и близким настроение может стать вкусный ужин или обед.

Поздравляем наших читателей с замечательным праздником - Всемирным днем пельменей. Он отмечается 18 февраля. Поэтому уже сейчас подбираем рецепты. По поводу родины пельменей жаркие споры ведутся на протяжении многих лет. По самой распространенной версии, в Удмуртии родился рецепт «Хлебного ушка». А чуть позже оно стало жемчужиной русской кухни.

В последние годы шампиньоны получили большую популярность в нашей республике. Еще совсем недавно в нашем ежедневном рационе грибов практически не было. А теперь невозможно представить праздничный стол без всеми любимых блюд из шампиньонов.

Этот выпуск рубрики посвятим блюдам из нута. Эта бобовая культура медленно, но верно завоевывает наши сердца и желудки. Из нута готовят пловы, супы-пюре, паштеты, котлеты и печенья. Продукт хорошо сочетается с пряными травами, томатами и чесноком. Традиционно он является основой блюд восточной кухни - хумуса и фалафеля. К тому же нут полезен.

Готовить умеют многие. А вот желание делать это с удовольствием изо дня в день бывает не у всех.

- Я с детства люблю готовить, - говорит Лера ХАПЦЕВА из Нальчика. – Никогда не училась на повара, но родные и близкие часто говорят, что я ничуть не уступаю профессионалам и надо было связать свою жизнь с кулинарией. Возможно, они правы. Однако считаю, что в таком случае это стало бы для меня обязанностью, а не удовольствием. А я люблю находить новые рецепты, добавлять что-то от себя и радовать близких результатом.

Какие бы блюда мы ни готовили, но на новогоднем столе популярностью пользуются только салаты. Поэтому предлагаем заранее порепетировать и определиться, какими именно салатами удивите гостей и семью.