Кухня

В советское время в разные годы с переменным успехом в меню общепитов вводились рыбные дни. Чаще всего это был четверг. Тогда народ к этому относился по-разному, иногда даже с негативом. По сути, такие дни вводились для того, чтобы ограничить потребление населением мяса, которое нуждалось в больших ресурсах для производства. Но какой бы ни была тогда причина, сейчас люди старшего поколения с ностальгией вспоминают этот опыт.

Грибы никого не оставляют равнодушным. Их либо очень любят, либо вообще не употребляют. Тем не менее это продукт, способный не только разнообразить рацион, но и обогатить его уникальными питательными и биологически активными веществами. Конечно, при условии, что грибы приобретены в магазине или собраны в безопасном месте.

Как только наступает весна, организм требует легких блюд, свежих овощей, фруктов и много зелени. Все дело в том, что после долгой зимы нам требуются витамины, а внезапно наступившая жаркая погода диктует свои правила в формировании нашего ежедневного меню.

- Люблю время весеннего пробуждения природы, - говорит Альбина МАЗИХОВА из г. Прохладного. – На рынке и в магазинах появляется много свежей зелени, и я готовлю свои любимые салаты и супы. Они являются прекрасным источником полезных витаминов.

Масленица закончилась, но всегда можно найти повод побаловать близких любимыми блинчиками. Их без преувеличения любят люди всех возрастов.

- У каждой хозяйки собственный фирменный рецепт этого блюда, - говорит Анастасия СУМОВА из г. Майского. – У меня несколько любимых рецептов, один из которых готовила еще моя бабушка. Блины готовим практически круглый год.

Ажурные блины

Что приготовить любимым женщинам? Этим вопросом многие мужчины задаются ближе к 8 Марта. Даже те, кто не обладает кулинарными способностями. А чтобы такие эксперименты не стали неприятным сюрпризом для ваших вторых половинок, мы решили попросить повара с большим опытом работы Арину КУБАЛОВУ подобрать легкие в приготовлении, но вкусные и эффектные рецепты блюд.

Слоеный «Наполеон»

В День защитника Отечества всегда хочется порадовать мужчин необычными блюдами. При их выборе надо учитывать, что практически все они неравнодушны к мясу в любых его проявлениях.

О пользе завтрака знают все. Он заряжает энергией на целый день, контролирует голод в течение дня, спасает от стресса и даже от лишнего веса. По крайней мере так утверждают специалисты.

Кюфта, щётбюллар, польпетте, биттербаллен, бо вьен, митболлы – под разными названиями в разных странах скрываются всеми нами любимые фрикадельки. Им и посвятим этот выпуск рубрики. Считается, что первым, кто описал процесс приготовления фрикаделек, был древнеримский гурман Марк Гавио АПИЦИЙ: он готовил круглые шарики из фарша, утверждая, что самые лучшие были сделаны из мяса павлина. Но родиной этого блюда считается Древняя Персия, где их называют «кюфта», что означает «рубленое мясо».

Пирожные, чизкейк, эклеры, марципан, шарлотка, штрудель, мороженое, тирамису, грильяж, шоколад. Список можно продолжать еще долго. Все эти сладости объединены одним словом – десерты, блюда, подаваемые после основного приема пищи для создания приятных вкусовых ощущений. Десерты присутствуют практически во всех кухнях мира. Они настолько популярны, что Международный день десерта отмечается дважды в году – 1 февраля и 12 ноября. Рассказать о любимых десертах и поделиться своими рецептами их приготовления мы попросили Татьяну НАЗАРОВУ из Прохладного.

23 января отмечается вкусный и уютный праздник - Всемирный день пирога. Несмотря на международный статус, он носит неофициальный характер. Но разве любителям вкусно и сытно поесть нужно официальное разрешение!?