Кухня

Пасха - одно из центральных событий в христианской традиции, символизирующее торжество жизни над смертью и переход от тьмы к свету. Из-за того, что дата Пасхи определяется по лунно-солнечному календарю, этот праздник является переходящим и отмечается в разные дни каждый год. В этом году он выпал на 12 апреля.

Каждый год 10 апреля овсянка отмечает свой день, становясь объектом всеобщего внимания. Благодаря кинематографу многие знают знаменитую британскую фразу «Овсянка, сэр». В Англии овсянка считается национальным блюдом, символом страны. Но не только Великобритания славится своей любовью к этому продукту. Мы тоже ценим овсянку за ее полезные свойства и часто готовим из нее завтраки и выпечку. А поможет нам подобрать вкусные рецепты Альбина ЛИГИДОВА из г. Нальчика.

Блины

Одним из первых признаков прихода весны является то, что начинает продаваться черемша на уличных рынках Нальчика. Это лесная трава богата витаминами и микроэлементами, особенно важными весной. В отличие от тепличной зелени она не содержит искусственных удобрений.

В этом году Великий пост у православных христиан начался 23 февраля и продлится до 11 апреля. Завершится встречей Пасхи. Пост характеризуется не только духовными практиками, но и определенными диетическими ограничениями для придерживающихся его. Ангелина Шилина из Нарткалы поделилась с нами рецептами постных блюд. «Соблюдение поста становится несложным при правильном подходе к питанию, - говорит она. - Я ежегодно придерживаюсь поста и убедилась, что определенные ограничения в еде положительно сказываются на здоровье».

Март - особенный месяц. Хотя по календарю он относится к весне, погода все еще холодная, а иногда даже снежная. Но в воздухе уже витает весеннее настроение, появляется желание обновления, свежести, зелени и ярких вкусов. Тяжелые зимние блюда больше не радуют, поэтому самое время обогатить рацион овощами, легкими супами, соусами и простыми, но выразительными комбинациями. А поможет нам в подборе рецептов Людмила ХУЛАМОВА из г. Тырныауза.

Овощная запеканка

Дорогие мужчины, пора задуматься, как порадовать свою вторую половинку в Международный женский день. В этот праздник семьи часто следуют традиции: мужчины готовят, а женщины приходят на кухню, чтобы оценить их кулинарные старания.

В этом месяце в России и ряде других стран отмечается душевный и вкусный праздник - День пельменя. Это блюдо символизирует процветание и благополучие в доме. По распространенной версии, история этого праздника берет начало в Ижевске, столице Удмуртской Республики. Именно здесь в феврале 2015 года прошел первый масштабный фестиваль «Всемирный день пельменя». В городе даже установлен памятник, посвященный этому кулинарному символу.

В России с 16 по 22 февраля отмечается Масленица. Этот праздник является важной частью культурного наследия страны, подчеркивая преемственность традиций и сохранение национальной идентичности через кулинарные обычаи. Масленица также предоставляет прекрасную возможность порадовать родных и близких разнообразными блинами. Круглые, румяные и вкусные, они символизируют солнце и любимы всеми. Существует много рецептов этого блюда, так что каждый может выбрать что-то по вкусу.

- Готовить меня научила бабушка, - рассказывает Светлана ШИРИТОВА из Прохладного. – Мама в основном находилась на работе, а бабушка всегда была рядом и учила меня разным премудростям. Это были простые ежедневные блюда. Но любовь к готовке привила мне именно она. Сейчас я уже взрослая, есть свои дети, теперь стараюсь учить свою дочь готовить. Считаю, что девочки должны уметь вести хозяйство, в том числе и готовить. В современном обществе почему-то считают это устаревшим и упускают эту часть воспитания. Но когда-то все равно придется освоить кулинарные способности.

С 24 января по 5 февраля в 17 заведениях общественного питания Северного Кавказа проходили состязания, где участники демонстрировали мастерство приготовления и презентации блюд национальной кухни, стремясь завоевать звание лучшего.