Кухня

Для нашей страны День Победы - особенный праздник. Потому что нет семьи, которую бы не затронула Великая Отечественная война.

Май – время, когда природа вдохновляет на кулинарные эксперименты. Даже самые простые блюда, приготовленные на огне, становятся вкусными и ароматными. Шашлык из мяса и овощей, салаты из свежих сезонных овощей и зелени – любимое меню многих жителей республики.

Май - прекрасный, нарядный и долгожданный месяц, который дарит нам множество поводов для радости. Один из них - невероятно вкусные и полезные свежие овощи и зелень. Они придают привычным блюдам новые оттенки и летнее настроение. На рынках и в магазинах такое разнообразие цветов, ароматов и вкусов, что хочется попробовать все и экспериментировать на кухне.

Весенние продукты понемногу занимают прилавки продавцов. «Это дает хозяйкам возможность обогатить рацион питания своих близких, добавляя в повседневные блюда свежие сезонные овощи, - отмечает Ирина ВЕЛЬЧИКОВА из Нарткалы. – Для меня важно, чтобы мои дети после зимы получили достаточное количество витаминов и минералов. Сейчас зимой можно купить любые продукты. Но они не сравнятся с теми, что выросли в свой сезон. Например, весной можно найти молодые побеги крапивы, которые, по словам моей бабушки, очень полезны и питательны.

Все любят пряники - с начинками и без, разных вкусов, размеров и форм. Однако немногие знают, что 21 апреля 2024 года впервые отметили День мастера пряничного дела или просто День пряника. Инициаторами этого праздника стали организаторы Международного фестиваля пряничного искусства «Мир пряника».

Пасха - одно из центральных событий в христианской традиции, символизирующее торжество жизни над смертью и переход от тьмы к свету. Из-за того, что дата Пасхи определяется по лунно-солнечному календарю, этот праздник является переходящим и отмечается в разные дни каждый год. В этом году он выпал на 12 апреля.

Каждый год 10 апреля овсянка отмечает свой день, становясь объектом всеобщего внимания. Благодаря кинематографу многие знают знаменитую британскую фразу «Овсянка, сэр». В Англии овсянка считается национальным блюдом, символом страны. Но не только Великобритания славится своей любовью к этому продукту. Мы тоже ценим овсянку за ее полезные свойства и часто готовим из нее завтраки и выпечку. А поможет нам подобрать вкусные рецепты Альбина ЛИГИДОВА из г. Нальчика.

Блины

Одним из первых признаков прихода весны является то, что начинает продаваться черемша на уличных рынках Нальчика. Это лесная трава богата витаминами и микроэлементами, особенно важными весной. В отличие от тепличной зелени она не содержит искусственных удобрений.

В этом году Великий пост у православных христиан начался 23 февраля и продлится до 11 апреля. Завершится встречей Пасхи. Пост характеризуется не только духовными практиками, но и определенными диетическими ограничениями для придерживающихся его. Ангелина Шилина из Нарткалы поделилась с нами рецептами постных блюд. «Соблюдение поста становится несложным при правильном подходе к питанию, - говорит она. - Я ежегодно придерживаюсь поста и убедилась, что определенные ограничения в еде положительно сказываются на здоровье».

Март - особенный месяц. Хотя по календарю он относится к весне, погода все еще холодная, а иногда даже снежная. Но в воздухе уже витает весеннее настроение, появляется желание обновления, свежести, зелени и ярких вкусов. Тяжелые зимние блюда больше не радуют, поэтому самое время обогатить рацион овощами, легкими супами, соусами и простыми, но выразительными комбинациями. А поможет нам в подборе рецептов Людмила ХУЛАМОВА из г. Тырныауза.

Овощная запеканка