Кухня

- Готовить меня научила бабушка, - рассказывает Светлана ШИРИТОВА из Прохладного. – Мама в основном находилась на работе, а бабушка всегда была рядом и учила меня разным премудростям. Это были простые ежедневные блюда. Но любовь к готовке привила мне именно она. Сейчас я уже взрослая, есть свои дети, теперь стараюсь учить свою дочь готовить. Считаю, что девочки должны уметь вести хозяйство, в том числе и готовить. В современном обществе почему-то считают это устаревшим и упускают эту часть воспитания. Но когда-то все равно придется освоить кулинарные способности.

С 24 января по 5 февраля в 17 заведениях общественного питания Северного Кавказа проходили состязания, где участники демонстрировали мастерство приготовления и презентации блюд национальной кухни, стремясь завоевать звание лучшего.

9 февраля ежегодно отмечается Международный день пиццы. Это неудивительно, блюдо стало настоящим мировым феноменом. Простота и гениальность его состава - тонкая лепешка с начинкой из томатной пасты, оливкового масла, помидоров, моцареллы и базилика завоевали сердца миллионов людей по всему миру. Наверняка создатель этого кулинарного шедевра не мог и предположить, какой популярностью будет пользоваться его блюдо.

В рамках форума гостеприимства «Кухня без границ» на территории Северо-Кавказского федерального округа с 25 января по 5 февраля проводится кулинарный конкурс «Королева вкуса». Организатор – АНО «Федерация развития индустрии гостеприимства и туризма «Душа народа».

Полезный и сбалансированный завтрак – ключевая пищевая привычка, которая необходима каждому. Утром мы хотим не только утолить голод, но и зарядиться энергией, получить положительные эмоции и насладиться вкусом еды. Чтобы достичь этого, стоит обратить внимание на разнообразные питательные завтраки, которые можно готовить как для себя, так и для своих близких.

Грибы все чаще появляются на праздничных и повседневных столах жителей нашей республики. Этот продукт не только разнообразит рацион, но и добавляет в него уникальные питательные и биологически активные вещества. Однако важно, чтобы грибы были куплены в магазине или собраны в безопасном месте.

Первый месяц года богат на гастрономические праздники. Есть среди них и связанные с символами Нового года, например, 2 января отмечаются День «Оливье», 3 – День мандаринов. А еще в этом месяце отмечаются международные дни спагетти, марципана, эскимо и День рождения воздушной кукурузы (попкорна). Все эти блюда мы любим, ценим и готовим. Повод приготовить их всегда найдется. Своими рецептами с читателями «Горянки» делится Диана ДИЛЕЕВА из Нальчика.

Мандариновый пирог

Салаты – неотъемлемая часть любого праздничного стола. Они всегда пользуются большим спросом и добавляют разнообразие. А чтобы новогодний стол был действительно разнообразным и каждый смог найти салат по вкусу, мы попросили поделиться своими рецептами Карину ХУБАЛОВУ из п. Кашхатау Черекского района.

Крабовый по-новому

Ингредиенты: 200 г крабовых палочек, 2 вареных яйца, 2 свежих огурца, 2 средних помидора, 60 г сыра, 3 ст. ложки майонеза.

Лалина БАГОВА из Нарткалы признается, что особенно ей нравится готовить мясные блюда в холодное время года. Они не только сытные, но и прекрасно согревают. Процесс приготовления мяса занимает много времени, поэтому балует своих близких изысканными мясными угощениями по выходным и праздникам, когда есть свободное от работы время. Ищет новые рецепты и вносит в них свои изменения, адаптирует под вкусы домочадцев.

Домашний сальтисон

- В нашей семье все любят сытно поесть, - говорит Вероника ПАРШИНА из Прохладного. - А я люблю вкусно и разнообразно готовить. Возможно, первое является следствием второго. В любом случае все остаются довольны. Часто экспериментирую на кухне, ввожу в меню новые рецепты, а семья с удовольствием их дегустирует. Особенно понравившиеся блюда пополняют список рецептов, по которым часто готовлю.

Жаркое в съедобном горшочке