ГДЕ ЕДИНСТВО СКРЕПЛЯЕТСЯ ЧЕРЕЗ УГОЩЕНИЯ И ТЕПЛО РУКОПОЖАТИЙ

В прошедшие выходные в Нальчике можно было распробовать вкусы России на двухдневном гастрономическом фестивале - масштабном федеральном проекте «Вкусы России». Он реализуется Министерством сельского хозяйства РФ. Его главная миссия - поддержка фермеров и малых предприятий, популяризация отечественной гастрономии и укрепление гастрономического туризма в стране.

Уже с утра субботы для жителей и гостей столицы на центральной площади перед Домом Правительства развернулась работа фестиваля. Представители отечественного агропромышленного сектора из 40 субъектов в специально оборудованных палатках представили свои гастрономические изыски. Различные виды сыров, меда, молочных изделий, мясной, хлебобулочной и кондитерской продукции от локальных брендов, домашняя консервация, фермерские товары, безалкогольные напитки – все это и многое другое можно было попробовать и приобрести.

На площадке были организованы тематические фотозоны и художественные инсталляции, выполненные из свежих овощей, фруктов и яблок. Для юных посетителей проводились разные мастер-классы. Аниматоры в ростовых куклах и артисты на ходулях, одетые в национальные костюмы разных регионов России, создавали праздничное настроение.

Когда мероприятие стало набирать обороты, состоялась официальная церемония открытия. С приветственным словом к участникам и посетителям обратились Глава КБР Казбек КОКОВ и заместитель министра сельского хозяйства РФ Ксения ШЕВЕЛКИНА.

Глава региона выразил искреннюю благодарность руководителю Министерства сельского хозяйства РФ Оксане ЛУТ за предоставленную Кабардино-Балкарии возможность встречать на своей земле столь грандиозное, колоритное и общественно значимое событие. «Сейчас в стране реализуется колоссальный комплекс мер по поддержке аграриев и развитию всего агропромышленного сектора. Благодаря этой серьезной работе наши сельские труженики могут активно модернизировать производства и внедрять современные технологии. Это позволяет выпускать высококачественную, достойную, способную конкурировать продукцию, но главное - гарантирует надежную продовольственную безопасность государства, - сказал он. - Мы рады, что фестиваль проходит в Кабардино-Балкарии, где культура гостеприимства уходит корнями в глубокую древность. В этом - традиции и мудрость многих поколений. В Год единства народов России это не просто гастрономический праздник, а точка, где единство скрепляется через тепло рукопожатий и дружеских встреч, через угощения и сердечные пожелания».

Ксения Шевелкина отметила, что Кабардино-Балкария демонстрирует отличные результаты не только в поддержке местных сельхозпроизводителей, но и в масштабном преображении инфраструктуры на селе.

Почти все районы республики сегодня охвачены нашей комплексной государственной программой по развитию сельских территорий. Частью этого крупного проекта является уже ставший традиционным марафон «Вкусы России». Этот формат был запущен в прошлом году, начав с Татарстана и Смоленской области. В этом году Кабардино-Балкарская Республика приняла эстафету.

После официальной части Глава республики вместе с федеральной делегацией посетил выставочные павильоны. Гостям продемонстрировали лучшие гастрономические и ремесленные традиции Кабардино-Балкарии. В последующем пресс-подходе для республиканских и федеральных СМИ обсуждались перспективы развития местных брендов.

Центральным событием первого дня стало установление рекорда России. Кабардинскую национальную халву приготовили жительницы села Хамидие Терского района Кабардино-Балкарии. В создании блюда приняли участие около 20 представительниц прекрасного пола села под руководством председателя сельского Совета женщин Риты БОРИЕВОЙ. Она отметила, что половина из них – это матери, сыновья которых являются участниками специальной военной операции. Жительницы Хамидие славятся своим кулинарным мастерством, особенно в приготовлении кабардинской халвы. Поэтому именно на них была возложена столь ответственная миссия. Готовить лакомство они начали с раннего утра, на это ушло более шести часов.

- Мы приготовили халву весом 253,8 килограмма и диаметром 2,07 метра. Для этого нам потребовалось 150 килограммов пшенной муки, 23 литра топленого масла и 75 литров сахарного сиропа. Это наша первая попытка создать такой объемный десерт, хотя халва давно стала визитной карточкой Терского района и пользуется большой популярностью. Наши мастерицы готовят ее лучше всех. Мы благодарны главе с.п. Хамидие Артему КЕРИМОВУ за всестороннюю поддержку, - сказала Р. Бориева.

Результат оформлен и зафиксирован официальными представителями Книги рекордов России и будет внесен в нее. Сертификат передан министру сельского хозяйства республики Хасану СИЖАЖЕВУ.

Посетителей фестиваля два дня радовали выступления на главной сцене у здания Правительства заслуженных артистов Кабардино-Балкарии, вокальных и хореографических ансамблей из разных районов республики. Они сменяли друг друга под сеты северокавказских диджеев.

Центральным событием гастрономической программы второго дня стало проведение эксклюзивного кулинарного мастер-класса, организованного брендом «Чабан». В рамках мероприятия выступил официальный амбассадор кавказской кухни, выдающийся российский бренд-шеф Бисо ЧЕЧЕНОВ, обладающий значительным авторитетом в профессиональном сообществе. В ходе мастер-класса он представил аудитории детализированную рецептуру и раскрыл сакральные тайны приготовления традиционных балкарских хичинов, являющихся важным элементом культурного наследия региона.

Неотъемлемой частью всех городских мероприятий является арт-базар. Мастера из КБР и ряда других регионов Северного Кавказа представили свои эксклюзивные изделия ручной работы - изделия из кожи, стекла, керамики и дерева, украшения из природных камней, валяную одежду и аксессуары.

Двухдневный гастрономический марафон в Нальчике завершился большим вечерним концертом. Главным музыкальным событием закрытия стало выступление популярной кавер-группы «8 Bit».

Алена ТАОВА.

Фото Тамары Ардавовой