ГЛАВНАЯ   КОНТАКТЫ                                                                                                  ГАЗЕТА «ГОРЯНКА»

                                  

ПРАЗДНИК ХИЧИНА

22 августа, 2025 - 06:09

В минувшую субботу в курортной зоне Нальчика на стадионе «Хасанья» прошел первый гастрономический чемпионат по приготовлению традиционных балкарских хичинов. По данным организаторов, красочное и вкусное мероприятие посетили более 10 тысяч человек – жители и гости Кабардино-Балкарии.

Погода и место проведения мероприятия благоприятствовали посещению зрителями праздника. Тем более что гостей ждали не только кулинарные соревнования и бесплатная дегустация хичинов, но и ярмарка мастеров народных ремесел, праздничный концерт и интересные фотозоны.

Оценивало мастерство кулинаров звездное и очень строгое жюри, в составе которого были Бисо ЧЕЧЕНОВ, президент Северокавказской ассоциации кулинаров, судья Национальной ассоциации кулинаров России высшей категории, кавалер Знака достоинства кулинаров России и победительница кулинарного шоу «Домохозяйки против шефов: Битва за вкус», автор кулинарного проекта «Ашхана» Гульнара МОКАЕВА.

Соревнования проходили в двух категориях: «мастер» - для непрофессиональных поваров и «профессионал» для шеф-поваров и персонала заведений общественного питания. 24 участника из всех уголков Кабардино-Балкарии, Новороссийска, Карачаево-Черкесии и Москвы готовили хичины с разной начинкой и рассказывали о своей любви к этому блюду.

Победителем чемпионата в категории «профессионал» стало кафе «Балкария», а Гран-при получила команда, представляющая «Гостевой дом Жангоразовых». В категории «мастер» первое место досталось Юлии КУЧМЕЗОВОЙ из села Герпегеж. Организаторы вручили победителям ценные призы: хозяйка, приготовившая лучший домашний хичин, получила путевку в санаторий, лучшая команда из сферы общественного питания поедет по путевке в СК «Эльбрус», а автор лучшего хичина чемпионата получил породистого жеребца и эксклюзивную бронзовую тарелку весом в 10 кг с символикой соревнования.

Организаторы и участники отметили, что хичины для нашей республики важный стратегический продукт – самое востребованное у туристов, да и местных жителей. А потому его надо популяризировать и проводить подобные праздники на постоянной основе.

Алена ТАОВА. Фото автора

  • 7 просмотров

Поделиться:

Читать также:

04.03.2026 - 09:05

ХОРОШАЯ ТРАДИЦИЯ

Дорогие мужчины, пора задуматься, как порадовать свою вторую половинку в Международный женский день. В этот праздник семьи часто следуют традиции: мужчины готовят, а женщины приходят на кухню, чтобы оценить их кулинарные старания.
27.02.2026 - 09:24

СИМВОЛ БЛАГОПОЛУЧИЯ

В этом месяце в России и ряде других стран отмечается душевный и вкусный праздник - День пельменя. Это блюдо символизирует процветание и благополучие в доме. По распространенной версии, история этого праздника берет начало в Ижевске, столице Удмуртской Республики.
18.02.2026 - 09:11

Масленица пришла

В России с 16 по 22 февраля отмечается Масленица. Этот праздник является важной частью культурного наследия страны, подчеркивая преемственность традиций и сохранение национальной идентичности через кулинарные обычаи.
13.02.2026 - 09:13

КУЛИНАРНЫЕ ПРЕМУДРОСТИ

- Готовить меня научила бабушка, - рассказывает Светлана ШИРИТОВА из Прохладного. – Мама в основном находилась на работе, а бабушка всегда была рядом и учила меня разным премудростям. Это были простые ежедневные блюда. Но любовь к готовке привила мне именно она.
11.02.2026 - 09:05

Фестиваль гостеприимства «Кухня без границ» на Северном Кавказе

С 24 января по 5 февраля в 17 заведениях общественного питания Северного Кавказа проходили состязания, где участники демонстрировали мастерство приготовления и презентации блюд национальной кухни, стремясь завоевать звание лучшего.