День каши

11 октября кулинары многих стран отмечают замечательный праздник - Международный день каши. Диетологи утверждают, что каши разных видов долго перевариваются в организме, так как содержат медленные углеводы. В результате человек больше времени не испытывает чувство голода и не мерзнет в зимнее время.
- Считается, что в меню адыгов никогда не входили каши. Я не согласна с таким утверждением, - говорит жительница Нальчика Асият КАРДАНОВА. – Наши предки готовили многие блюда из круп. Вообще до определенного возраста думала, что каша непременно должна быть сладкой. Возможно, из этих соображений считали, что у нас не готовят каши. Но однажды попробовала гречневую с грибами, и мое представление о кашах в корне изменилось.
 
Гречневая
Каша из гречки способствует поступлению в организм многих полезных микроэлементов и витаминов. Например, железо участвует в кроветворных процессах, в образовании гемоглобина, лечит анемию. Содержащиеся в ее составе кислоты улучшают пищеварение. Витамин Р укрепляет кровеносные сосуды, благотворно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы. Ее достоинства можно долго перечислять.
Ингредиенты: 300 г грибов (на свой вкус), стакан гречневой крупы, 2 головки репчатого лука, 2 ч. л. томата-пюре, 2 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, 2,5 стакана воды, соль.
Способ приготовления. Залить гречку двумя стаканами горячей воды и на медленном огне сварить рассыпчатую кашу. Нарезать грибы, добавить лук, нашинкованный кольцами, поперчить и посолить, добавить масло, влить оставшуюся воду и тушить до готовности. За несколько минут до окончания тушения добавить томат-пюре. Готовую кашу положить в порционные горшочки, выложить сверху грибы, разровнять и запекать в духовке в течение 10-15 мин. Как альтернативный вариант соединить в глубокой сковороде гречку с грибами и тушить 15 минут на маленьком огне.
 
Кукурузная
Такая каша благотворно влияет на пищеварительную систему, укрепляет иммунитет, способствует общему улучшению самочувствия, улучшает обмен веществ, выводит из организма шлаки. Кукурузная каша улучшает состояние зубов и десен.
Ингредиенты: 150 мл молока,         100 мл воды, 2 столовые ложки с горкой кукурузной крупы, кусочек сливочного масла (по вкусу), чайная ложка сахара.
Способ приготовления. Соединить воду и молоко в кастрюле, добавить сахар и поставить на огонь. После того как закипит, аккуратно помешивая, добавить кукурузную крупу. Варить на медленном огне около 15 минут. Добавить сливочное масло и еще немного потомить до полной готовности. В процессе варки блюдо необходимо регулярно помешивать. Сахар по желанию можно заменить медом. Но его следует положить в тарелку перед подачей. Также хорошо добавлять изюм, измельченную курагу, орехи или кусочки яблока.
 
По-итальянски
У итальянцев это блюдо называется поленто.
Ингредиенты: стакан кукурузной крупы, 4 стакана воды, 150 мл молока, 100 г твердого сыра, ст. ложка муки, 100 г сливочного масла, соль, паприка.
Способ приготовления. Довести воду в казанке из кастрюли до кипения, всыпать кукурузную крупу, постоянно помешивая, и томить на медленном огне 30 минут. Затем снять с огня, выложить на поднос и сформировать пласт нужной формы. Оставить загустеть. Затем растопить масло в сковороде, всыпать муку и немного потомить массу. Добавить натертый сыр, соль и паприку. Получился сырный соус. Разрезать поленту на кусочки и полить сырным соусом.
Подготовила Лана АСЛАНОВА

Читать также:

27.07.2016 - 10:02 Все дело в баклажане
03.08.2016 - 11:01 Глоток свежести
10.08.2016 - 13:01 Вишневый день

Свежие номера газет Горянка


11.10.2017
04.10.2017
27.09.2017
21.09.2017